Els cicles i ritmes còsmics de la Lluna i les estrelles, regulen els processos vitals en el metabolisme cel·lular de les vinyes, això ja és conegut mitjançant l’ agricultura biodinàmica.
Conèixer el seu funcionament ajuda als viticultors en el cultiu, a saber triar els millors moments per als diferents treballs com la poda, l’empelt i la verema. També actuen sobre els processos naturals de la fermentació i posteriorment, en la seva criança.
“Les decisions importants de la nostra vida, també estan subjectes als mateixos paràmetres”.
